Name: Pasta mir Gorgonzola Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 100 g Schinken (der muss nicht unbedingt sein, wenn man keine Lust auf Fleisch hat); 2 Schuss Öl - einen für die Pfanne, den anderen für das Nudelwasser; 1 kleiner getrockneter Chili oder auch Chiliflocken, wenn man, so wie ich, gern etwas Schärfe in die Sauce bringen möchte; 300 g Gorgonzola (ich nehme immer den Österkron vom Billa - auch aus Gründen der Faulheit...); 1 Becher Crème fraîche; 1 Becher Sauerrahm (die übliche Größe - sprich 250 g); Pfeffer, frisch gemahlen; Salz für das Nudelwasser; 500 g Nudeln (ich nehm' gern Fusilli, weil da die Sauce gut haften bleibt, ebenso auch Penne; Parmesan zum Bestreuen; Salz, Pfeffer, Chili,... zum Verfeinern, wenn man möchte; 1 Schuss Olivenöl

Pasta mir Gorgonzola Sauce

Servings

servings

Prep time

Minuten

Cooking time

Minuten

Mein Glück, dass Monika meine Lieblingsnudeln auch mag, und sie zu ihrem Repertoire gehören. Obwohl das Rezept zu diesem Gericht nichts Neues beinhaltet, ist es dennoch "von Bedeutung", da es in Momenten, wo die Zeit knapp war, ein - für beide Geschmäcker - guter und schneller "Notnagel" war.

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
100 g Schinken (der muss nicht unbedingt sein, wenn man keine Lust auf Fleisch hat)
2 Schuss Öl - einen für die Pfanne, den anderen für das Nudelwasser
1 kleiner getrockneter Chili oder auch Chiliflocken, wenn man, so wie ich, gern etwas Schärfe in die Sauce bringen möchte
300 g Gorgonzola (ich nehme immer den Österkron vom Billa - auch aus Gründen der Faulheit...)
1 Becher Crème fraîche
1 Becher Sauerrahm (die übliche Größe - sprich 250 g)
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz für das Nudelwasser
500 g Nudeln (ich nehm' gern Fusilli, weil da die Sauce gut haften bleibt, ebenso auch Penne
Parmesan zum Bestreuen
Salz, Pfeffer, Chili,... zum Verfeinern, wenn man möchte
1 Schuss Olivenöl

Zubereitung

Die Zwiebel klein machen. "Machen" deshalb, weil ich nicht sonderlich gut mit Messern bin... Würd ich ein ein solches statt einer "Maschine" verwenden, erhöht sich die Vorbereitungszeit auf 10 Minuten; ebenso die Verletzungsgefahr.
Die Schinkenblätter in kleine "Vierecke" schneiden (0,5 bis 1 cm) schneiden.
Wasser für die Nudeln aufsetzen (ich koch immer einen Teil davon im Wasserkocher vor, dann geht's ein bisserl schneller - der etwas geringere Energieverbrauch spricht auch dafür.)
Öl in einer Pfanne erhitzen (in diesem Arbeitsschritt könnte der getrocknete Chili oder das Chilipulver zum Einsatz kommen)
Dem Nudelwasser einen Schuss Öl und Salz (mehr Salz, sollten die Nudeln selbst frisch gemacht sein) zugeben.
Zwiebel anschwitzen, danach die Schinkeneckerl hinzugeben und kurz mitrösten
Den Schimmelkäse grob zerkleinert in die Pfanne geben, ebenso Sauerrahm und Crème fraîche.
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und "al dente" kochen (am besten immer wieder kosten, anstatt sich ausschließlich auf die empfohlene Kochzeit auf der Verpackung zu verlassen).
Umrühren in der Sauce nicht vergessen
Die fertigen Nudeln abseihen, in den Topf zurückgeben, das Olivenöl darübergießen und (am besten mit Deckel) kurz schwenken.
Die Nudeln auf den Teller, Sauce drüber und anrichten
Mit Parmesan und Pfeffer (eventuell Salz, Chili) verfeinert genießen